Revuelto sencillo que combina proteína con verduras.
INGREDIENTES
- 4 huevos grandes
- 1 pimiento rojo grande cortado en trocitos o dos pimientos medianos
- 1 calabacín grande cortado en trozos
- 3 tallos de apio también cortado
- 1 zanahoria también cortada en trozos
- 2 diente de ajo picado
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN PASO A PASO
- Lavar y cortar todas las verduras en trozos pequeños. Cuanto más pequeña esté la verdura más fácil será tenerla en el punto tierno que queremos al sofreír.
- Preparar una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen, sofreír las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas, entre entre 7-10 minutos aproximadamente.
- Cascar los huevos en la sartén y deja que cuajen, manteniendo el calor durante 8 –10 minutos. Una vez cuajados remover para mezclar los ingredientes y añadir sal y pimienta.
